Despre cascaval, istoric si mod de preparare

De cate ori ai mancat cascaval? Este bun, merge in diferite tipuri de mancare, ras pe cartofi prajiti, in sandwich-uri, la micul dejun cu rosii sau chiar gol. Dar ce stii despre cascaval cu adevarat?
Cascavalul este un tip de branza facuta din lapte de oaie sau de vaca. Inceputurile sale se regasesc in sudul Italiei, in Sicilia, dar astazi este raspandit peste tot in Balcani, preponderent in Romania, Bulgaria, Serbia, Ungaria, Turcia, Grecia si Slovenia. Cascavalul in Romania dateaza oficial din secolul al XIV-lea. Datorita faptului ca se pastra mai mult decat alte tipuri de branza era folosit deseori in tranzactii, din aceasta cauza termenul de cascaval astazi are si anumite conotatii comerciale.
Numele sau original, italian, era Caciocavallo care insemna branza calare, se presupune ca la inceput era facut din branza de iapa. Astazi un numar destul de mare de branzeturi poarta numele de cascaval, avem cas oparit, sarat si maturat, uneori afumat, de culoare galbena in diferite nuante si cu un continut variabil de grasimi. Variatia in tipuri existente ofera diferite posibilitati in pregatirea preparatelor folosind cascavalul si ofera arome si gusturi diferite. In Timisoara gasesti cascaval la Selgros. Ai aici o gama variata de unde poti alege ce iti place tie.

cascaval

Datorita faptului ca exista mai multe tipuri de cascaval e evident ca si modul de preparare difera de la un tip la altul, aici intra in ecuatie si traditia specifica fiecarei regiuni. Trasaturile comune ar fi : indiferent de ce tip vorbim, cascavalul trebuie oparit in apa fierbinte, framantat si introdus in forme. Se sareaza prin cufundare in saramura si se lasa la maturat pentru aproximativ 45 de zile. Consumul de lapte pentru un kilogram de cascaval este in jur de 5-6 litri de lapte. Cea mai comuna forma de prezentare este in roti, greutatea aici depinde, pot avea cateva kilograme sau cateva sute de grame.

La Selgros Timisoara si la toate magazinele din tara gasesti o gama variata de branzeturi, inclusiv diferite tipuri de cascaval pentru tine si familia ta.

Selgros Timisoara
Produse alimentare si nealimentare
Calea Aradului nr. 64 Timisoara,300291 , RO
Tel: 0256 279 000
Fax 0256 279 199

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Alapteaza!

Resurse pentru suport in alaptare

WELCOME TO ROMANIA !

With this Blog we want to get you out there and explore this wonderful place called ROMANIA !

Ganduri, dorinte, vise si altele...

Vantul, care nu are nici miros nici greutate isi da seama ca exista cand culca la pamant holdele de grau. "Exist, gandeste el, pentru ca fac pe altii sa se incline."

WordPress.com

WordPress.com is the best place for your personal blog or business site.

Adolescentzi

un blog pentru fiecare dintre voi

Blogul Asociatiei IHTIS Romania

Promovam interesele tinerilor cu dizabilitati fizice

%d blogeri au apreciat asta: